一、碘

碘是人体必需的微量元素，碘在维持机体健康的过程中意义重大。

(资料图片)

二、碘的功能

碘的功能包括促进生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢和对其他器官、系统功能有重要作用。

三、甲状腺

甲状腺是富集碘能力最强的器官，血碘被甲状腺摄取后，在甲状腺滤泡上皮细胞内生成甲状腺激素。

甲状腺激素可刺激骨化中心的发育成熟，使软骨骨化，促进长骨和牙齿生长。在脑发育的关键期，神经系统的发育依赖甲状腺激素。

在此时期摄入碘不足或碘缺乏会造成不同程度的脑发育迟滞，以后即使再补充碘或甲状腺激素也无法逆转。

甲状腺激素还能促进对蛋白质、脂肪、糖的合成和分解代谢，通过增加耗氧量、产生能量影响基础代谢率，得以增强物质代谢和能量代谢，维持新陈代谢和保持体温。

四、不同人群如何补碘？

①　一般人群

每天从食物和饮水中获取的碘不能满足正常需求，需要额外补碘。因此，除了居住在水源性高碘地区人群，或者患有某种甲状腺疾病按医嘱不吃碘盐的居民外，其他人都应食用加碘食盐。

②　特需人群

比如妊娠妇女、哺乳妇女、婴幼儿（出生后至36月龄内）等群体都是碘的特需人群，儿童青少年是碘缺乏病防治的重点人群，在日常生活中这部分人群尤应注意充分补碘。

③　特殊地区

生活在水源性高碘地区的居民，从饮水中已经摄入足量甚至过量的碘，因此这部分居民应食用未加碘食盐；

而在水源性高碘地区改水后，如水中碘含量下降至碘缺乏水平，居民无法从饮水中摄入足够的碘时，这就需要食用碘盐。

五、甲状腺疾病患者注意事项

甲状腺功能亢进症患者应限制碘的摄入，忌用富碘食物和药物。如果需用放射性碘治疗甲亢，含碘多的食物如海藻类应该禁食至少7天。

甲状腺全部切除或完全破坏所致甲减者，患者需要接受甲状腺激素的替代疗法，因此食用加碘食盐或未加碘食盐对甲状腺无明显影响。

甲状腺腺叶切除或甲状腺组织尚有残留的患者，可以正常食用碘盐。

甲状腺结节患者，碘摄入量过多或不足都能使结节的患病率升高，所以要适量补碘。

六、碘的参考摄入量

膳食碘的摄入主要来源于食物、饮用水及碘盐。

膳食碘摄入量按照个体或群体平均每人每日的碘摄入量进行评价。

①　18岁以上成人碘的推荐摄入量为120微克/天；

②　孕妇碘的推荐摄入量为230微克/天；

③　哺乳妇女碘的推荐摄入量为240微克/天；

④　成人、孕妇和哺乳妇女可耐受最高摄入量均为600微克/天。

七、购买和食用碘盐应注意的问题

①　购买小包装和印有指定标识的碘盐；

②　一次购买的碘盐不宜过多，存放时间不宜太长；

③　存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；

④　为减少碘损失，宜在菜品出锅时放盐。

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来源：新浪新闻

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