【全球速看料】吃坚果的常见问题及后果一、摄入量太多

一、摄入量太多。后果:发胖。

虽然一些研究说吃“坚果不会令人发胖”,但该结论很大程度建立在用坚果替代饼干曲奇薯片等零食的基础上。

毕竟坚果油籽热量都很高,如果影响正餐食量,则营养不平衡;如果不影响正餐食量,额外多吃,则热量过高,消耗不掉就会发胖,对预防高血脂和脂肪肝不利。


(资料图)

二、食用不连续。后果:没有健康效益。

每天吃一点,细水长流吃,比有时候大量吃,有时候一点不吃,更有利于健康。

三、产品不新鲜。后果:促进氧化衰老。

当零食卖的坚果油籽很多都已不够新鲜。买回家之后放置2—3个月,脂肪氧化产生不新鲜味道是常见的情况。

不如少量多次购买,选择真空包装或充氮包装的产品,或者直接买未去壳的坚果。避免大量购买压碎打粉的产品。

四、烹调不合理。后果:伤害黏膜和消化道。

坚果油籽入菜,经常是油炸之后吃。做成零食,通常会加盐加糖。

如果加点香辛料煮软了吃,直接切碎拌凉菜吃,或者配着馒头面包吃,都是十分美味的选择。

如果是油炸、烤干了吃,或向其中加入大量油糖调料,麻烦就会较多。

过度干燥的坚果会吸收口腔和消化道的水分,容易造成黏膜炎症;而如果加盐量较多,就会更加严重。

五、选错餐次。后果:三餐营养不平衡。

坚果油籽最适合放到早上吃。这是因为早餐时间匆忙,很多人经常吃得太少,加入坚果油籽可以加强早餐的品质,让早餐更美味、更抗饿。

同时,用坚果油籽来配合面包、馒头等高血糖指数的食物,可以降低餐后血糖反应。如果晚上吃,往往食物已经非常丰盛,菜里的含油量也较高,再吃过多坚果油籽,会增加消化负担。

六、选错品种。后果:脂肪酸不平衡。

由于坚果油籽是脂肪的来源之一,所以需要考虑脂肪酸平衡,这一点可以用坚果油籽来调整。

比如日常用花生油炒菜的人,就不必再吃花生了;日常用葵花籽油炒菜的人,就不用吃葵花籽了。

七、消化跟不上。后果:胃堵腹胀腹泻。

由于坚果油籽中含有大量抗营养成分,如植酸、草酸和多酚类物质,对消化酶有抑制作用。

同时,坚果质地较为坚硬紧密,难以彻底嚼烂,消化酶接触也有困难。消化不良者吃太多坚果油籽后可能容易出现胃堵腹胀情况,甚至发生腹泻。

所以消化能力弱的人应当避免食用大量油炸或烤制的坚果油籽。可以考虑用压力锅煮软,或放在豆浆机、破壁机中,打成浆来食用,消化系统的负担就会小得多。

八、不合个人体质。后果:过敏、炎症。

由于坚果油籽中的脂肪酸比例不对,n-6脂肪酸太高,可能不利于控制炎症反应,或让痤疮问题更加严重。

#身体健康# #健康科普# #今天松鼠请我吃坚果了吗# #坚果#

来源:新浪新闻

关键词: