大家家里平时所使用的是不粘锅，还是铁锅呢？

(资料图)

估计现在很多朋友家里使用的都是不粘锅，因为不粘锅价格比较实惠，用起来也比较顺手。

不过很多人都说：会做饭的人都用“铁锅”，不用“不粘锅”。

这是什么原因呢？试过之后你就懂了，大家也一起来了解一下吧。

【为什么很多人喜欢使用不粘锅？】

第1个原因自然就是不粘锅真的“不粘”。

不粘锅有涂层设计，所以不管是炒菜炖菜都不会出现粘锅和糊锅的情况，使用起来确实也很方便，这也是很多人选择使用不粘锅的原因所在。

第2个原因是不粘锅容易清洗。

不粘锅在达到不粘的同时，也可以避免油脂渗透到锅体当中，所以在每次炒完菜之后，不粘锅表面还是会很干净，只要简单的冲洗一下就可以了，清理起来特别的方便。

第3个原因是不粘锅比较轻薄。

不粘锅的锅体比较轻薄，所以在使用的时候就算是单手也能够翻炒，特别的省力，而且锅底比较薄，受热的速度也会更快一些，烹饪的时候效率也更高。

【为何说会做饭的人都用铁锅，不用不粘锅？】

不粘锅确实有着很多的优势，但很多人都说会做饭的人都更愿意使用铁锅，而不愿意使用不粘锅。

大家平时也能够看到很多饭店的大厨，所使用的都是铁锅，这是什么原因呢？

之所以说会做饭的人都用铁锅，不用不粘锅，一方面就是因为不粘锅的缺点。

不粘锅虽然能够不粘，但涂层容易脱落。

不粘锅之所以能够达到不粘的效果，就是因为其锅体上面有涂层，但在实际使用的过程当中，涂层很容易出现脱落的情况。

不粘锅的涂层脱落之后就会出现糊锅的情况，这样在炒菜的时候锅底就会发生粘连，就没有了原来的效果。

此外不粘锅内部的涂层基本上都是特氟龙材质，这种材质在温度特别高的情况下，还可能会释放出一些有害物质，容易影响到饮食安全。

如果不粘锅涂层脱落的话，就算没有产生有害物质，还有可能会导致涂层进入到食物当中，被我们不小心吞进肚子里面，同样存在着一定的健康隐患。

此外不粘锅对于所使用的锅铲有着一定的要求，并且使用寿命比较短。

如果大家使用不粘锅的话，那么一般都需要用稍微软一点的硅胶铲，如果使用铁铲或者是不锈钢铲的话，就会把不粘锅底部的涂层破坏。

虽然说用硅胶铲也能够炒菜，但一般来讲，硅胶铲的耐热性都不是特别的好，如果大家高温烹饪一些食物的话，硅胶产可能也会融化，而且使用时间长了硅胶铲也有可能会释放出一些不好的物质。

另外不粘锅的时候寿命一般还不到一年，也就是说买回来之后可能用上八九个月就已经损坏了，还需要重新换锅，这样频繁的更换锅具也很不划算。

之所以说会做饭的人都用铁锅，不用不粘锅，另一方面就是因为铁锅的绝对优势。

可能刚开始使用铁锅的时候，大家觉得铁锅不是特别容易掌握火后容易出现火锅或者是锅里冒烟的情况，但当大家一说走之后就会发现铁锅要比不粘锅更加的好用。

会做饭的人都知道铁锅就是要靠养的，日常养护也不是特别的复杂，只要保证每次做完饭之后，锅底没有参与的水分或者喷点油作为保护就可以了。

铁锅养好了，平时炒菜的时候完全不会出现火锅的情况，而且也不会有任何的有害物质，更加的安全。

使用铁锅的话，大家可以使用硅胶铲、木铲或者是铁铲和不锈钢铲，完全不用担心会对锅底造成任何的损坏。

铁锅因为没有涂层，所以使用寿命也会更长一些，不容易出现损坏的情况。

在把铁锅养好的情况下，那么会越用越顺手。

很多饭店的大厨所用的铁锅可能都已经用上好多年了，没有一点的损坏，而且越来越好用。

综上所说，铁锅会越容易顺手，要比不粘锅好的多，而且没有任何的有害物质，更加的安全放心，不过也要提醒大家，市面上有很多不同类型的铁锅，在选购的时候也要掌握一些技巧，不要花冤枉钱。

来源：新浪新闻

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