饮食与疾病是什么关系？

(资料图片仅供参考)

著名医学杂志《柳叶刀》谈及到，我国因饮食问题所导致的癌症，以及心血管死亡率排在第一名，通过科学也证实，人是否健康与饮食习惯息息相关。

在全球疾病负担中的数据也显示，不合理膳食是我国人罹患多种疾病以及全因死亡风险最重要的因素，这里涉及的不仅是胡吃海塞，长期摄入高脂肪的饮食，还有因为多种食物摄入不足，而增加的疾病风险，看看你吃对了吗？

1、蔬菜摄入不足：

有调查显示：我国8成人蔬菜吃得过少，远远达不到最新版《中国居民膳食指南》推荐的350~500g的量，而我国仅为269.7g，这也导致了机体摄入蔬菜中的营养不足，如膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分。

因蔬菜摄入过多后，导致膳食纤维摄入不足，以及其他营养素的缺乏，都会降低机体免疫力，甚至因此而增加癌症的发生概率。

2、水果摄入不足：

有人说蔬菜可以代替水果，水果也可以代替蔬菜，其实两者都不能，除了在营养方面有一定的差别以外，两者是不同的食物，尤其水果中丰富的糖类、维生素C含量较多。

即便如此，也有的人基本上每天都不吃水果，反而会错过一部分的营养摄入，对减少心脑血管疾病、癌症的发生都没有好处。

另有研究发现，如今人们进食高脂肪的食物过多，而蔬菜水果摄入含量较少，都是导致心脑血管疾病发病率持续升高的原因。

3、全谷物摄入不足：

全谷物对现代人的身体健康十分有益，按照我国居民膳食指南能的建议，每天都应食用250~400g，其中全谷物和杂豆类要占到50~150g。有的人可能会问，米饭是不是全谷物，并不是，米饭只是谷物。

全谷物是指完整的谷物，包括胚芽、胚乳、膳食纤维、多种维生素、多种矿物质等成分。如果大家去外面购买食物，要想选择全谷物的，也必须是后面配料表成分为100%全谷物。

如此每天适量摄入全谷物，对预防心脑血管疾病的发生率与死亡率都大有益处，但很多人吃不够。

由此可见，以上的食物都很普通，就看大家是否能够健康的摄入，从而更好地预防疾病，达到养生保健的目的。

来源：新浪新闻

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