鸡蛋是我们日常饮食中最为普遍的食材之一，其高营养价值被誉为“全营养食物”，而价格亲民也使其被很多人称为“经济实惠的保健佳品”。

在过去物资匮乏的时期，鸡蛋是病患家庭和亲友间馈赠的必备之物，送鸡蛋的习惯一直延续至今。

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今天小爆老师，就跟大家说说：鸡蛋上最脏的东西，被你吃进去了！爱吃这几种蛋的人，很难长寿。

鸡蛋外壳上，为何会有鸡屎？

无论是自己食用还是作为礼物赠送，我们都喜欢购买外表干净的鸡蛋。如果发现有鸡屎附着在鸡蛋表面，不可避免地会引起一些人的不适和恶心，尤其对于那些有洁癖的人来说更为难受。

然而，有很多人都误认为鸡蛋上沾有鸡屎是最脏的事情，这其实是错误的想法。在养过鸡的人看来，鸡蛋上沾有鸡屎是一种很正常的现象。

这是因为鸡蛋在母鸡身体内生成后，会经由“泄殖腔”排出。而泄殖腔也是母鸡排泄通道的一部分，因此不能完全避免鸡蛋表面附着一些鸡屎。

鸡蛋里，有看不见的致病菌！

鸡屎里的致病菌很多，最著名的就是沙门氏菌，这种致病菌不仅喜欢“寄宿”在鸡蛋表面，同时也会污染鸡蛋内部，可谓是“看不见的杀手”。

一旦食用了被污染的鸡蛋，6-24小时内会出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等中毒反应，病情可持续4-7天。

虽然大多数病例可自愈，但对于免疫力低下的老年人、孕妇、婴幼儿等，很可能症状更为复杂和严重，且容易危及生命。

为什么超市里的鸡蛋都很干净？

超市里的鸡蛋，大多是大型养殖场批发而来，大型养殖场能容纳的母鸡数量繁多，它们有专门的鸡笼子，下面是专门收集鸡蛋的蛋槽，一般母鸡生产完，鸡蛋会直接掉入蛋槽中。

鸡蛋在出厂前，会有严格的清洗、杀菌、涂膜等一系列流程，通常第一步是人工检查，沾有鸡屎较多、破损、缺陷的鸡蛋被挑选出来，不会流入市场，过关的鸡蛋将通过传送带进入第二步，清洗杀菌。

这一步会把鸡蛋表面的鸡屎、羽毛等脏东西清洗掉，然后杀掉表面的细菌、致病菌，要知道每克鸡屎中带有大约7百万细菌和真菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌等在内的有害细菌。

最后一步是涂膜，蛋壳表面形成一层“保护膜”可以阻挡外界微生物从气孔浸入，这样的鸡蛋保存时间更长。

来源：新浪新闻

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