解冻鱼不可用水泡,海边人教我一招,解冻好跟刚买回来的一样

解冻鱼的时候,不可用水泡,一位住海边的朋友,教我一个小妙招,解冻好的鱼就跟刚买回来的一样新鲜,方法简单又实用。

平时,家里会经常买鱼回来吃,有时候,看到鱼很新鲜,就会多买一些回来,放到冰箱里面冻起来,在我们冷冻鱼的时候,一般都会把鱼放到保鲜袋里面冷冻,我们都知道,鱼身上的鱼鳍比较坚硬,放到袋子里面有时候还会把袋子戳破。

其实,我们可以购买一些食品级别的密封袋,用来冷冻,这种袋子不但厚实,密封性也非常好,而且还可以重复使用,这样就可以很大程度上,保留住鱼的鲜味。平时任何需要冷冻的食材,都可以装到密封袋里面冷冻保存,因为冷冻的食材,都密封保存,就可以避免冰箱里面产生异味,出现串味的情况。


【资料图】

一般情况下,有些朋友在解冻鱼的时候,都会把鱼直接放到清水里面解冻,这样解冻的时间会比较慢,还有些朋友会把鱼放到热水里面解冻,这个方法是不可取的,用热水解冻还容易把表面的鱼肉给烫熟,鱼身里面也不能快速解冻,而且还容易影响到鱼肉的口感,造成营养成分的流失。

首先,我们拿个容器过来,在里面准备一些温水,四十度的温水就可以了,接着,在里面倒入多一些的食用盐,把温水变成淡盐水,因为盐能够降低冰的融点,可以加速融化冻鱼表面的冰块,融化越快解冻的时间就会越短。

然后,我们在里面倒入一些白醋,白醋可以软化鱼肉的肉质,而且还可以去除鱼腥味,使吃起来的鱼肉更加鲜美,现在,我们把溶液搅拌一会,让里面的食用盐完全溶解出来,搅拌好了之后,就可以用来解冻了。

我们把鱼放在一个盘子里,然后把准备好的温盐水,慢慢淋到鱼身上,冻鱼接触到温盐水的时候,表面的一些冰块就已经开始融化了,把溶液全部都倒进去,现在,我们利用这碗溶液,来把冻鱼快速解冻好。

接着,我们拿一个保鲜膜,或者拿一个盖子,把盘子密封好,这样大概浸泡个十分钟左右,里面的鱼肉,就可以快速解冻出来了,用这个方法来解冻鱼,不但快速,而且还可以去除鱼肉上面的一些腥味。

十分钟过后,我们来看看,现在的鱼肉已经变得非常柔软了,按压一下鱼身,鱼身里面也已经很柔软,这就说明里面的冰块已经完全融化了,而且鱼的颜色,肉质,就跟刚买回来的一样新鲜,简单几分钟,就可以快速解冻鱼,以后解冻鱼时,就可以用这个方法。

用这个方法解冻出来的鱼肉,不但不容易影响到口感,鱼肉上面的营养成分也不容易流失掉,这个方法除了用来解冻鱼类,平时,我们还可以用它解冻肉类,解冻的效果也是比较不错的,学会了之后,下次你也试试吧。

来源:新浪新闻

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