有谣传说：“吃多了米饭也会得糖尿病。”在网络上也经常会看到这样的文章，标题非常醒目。而有些人只看标题，内容也不加以细看，就开始大肆渲染，以至于谣言越传越广。今天我们就要分析一下，这到底是怎么回事。

(资料图)

我们知道，大米是由稻谷加工而来，经过烹饪加工成米饭。据分析，大米中淀粉的含量在50%—65%之间，越是新鲜的大米，淀粉含量越是丰富，当然与品种也有一定的关系。此外，也含有丰富的各种微量元素与维生素，以及少量的纤维素。我国的传统饮食习惯中，向来都有“南米北面”的说法，是我们日常生活中最主要的能量来源。

这个问题其实非常简单，我们只要对比一下，以米饭为主食南方人，以面食为主食的北方人，以及喜欢吃肉欧美地区。糖尿病患者是否存在明显的区域性分布？答案显然是没有。在我国糖尿病患者并没有出现明显的南北差异，与国外相比，糖尿病也并没有出现明显的异国差异。可见，“吃米饭会得糖尿病。”这是一个伪命题。

我想与人体的血糖有关。我们知道，淀粉属于多糖，在进入人体之后，经过人体分解可以成为葡萄糖。而葡萄糖进入血液之后成为血糖。因此，有人担心，吃太多米饭人体的血糖就会升高。

而糖尿病的诊断依据就是人体的血糖指数，因此才有人误认为，米饭吃多了就会得糖尿病。事实上，这是不正确的。

在我们进食之后，随着葡萄糖的逐步被分解，人体的血糖就会逐步升高。所以，人体在饭后2小时内，血糖水平是最高的。但是血糖升高不代表就一的会超标成为糖尿病。这是为何呢？因为人体有一个器官可以控制血糖的高低，这个器官叫做胰脏。

当人体的血糖持续升高之后，这个时候人体的胰脏就会分泌大量的胰岛素，来防止血糖偏高。胰脏就好比人体控制血糖的阀门，在人体血糖较低的时候，让更多的葡萄糖进入血液中，弥补血糖的不足；而当人体血糖过高的时候，就会关上阀门，阻止更多的葡萄糖进入血液之中。因此，只要我们人体的胰脏功能正常，一般就不用担心血糖会升太高。有胰脏在，即使吃再多的米饭，人体的血糖就会一直维持在一个动态的平衡状态，不至于让血糖偏高或偏低。

需要注意的是，吃多米饭不会导致糖尿病。但是，对于已经确诊为糖尿病的患者来说，人体的胰脏功能出现了障碍，不能很好地控制人体血糖。如果进食更多高糖类食物，就容易导致血糖失控。所以，要控制糖类食物的摄入。

需要注意的是，含糖类物质最高的食物首先是有各种甜味食物。然后是各种精粮，如米饭、面条、包子馒头、饼干等等。

相比之下，一些粗粮以及蔬菜中，也会含有糖类物质，但是纤维素也比较多，所以对于控制血糖更为有利。同时，要避免暴饮暴食的现象。

总的来说，对于健康的人体来说，我们不用担心吃多米饭会得糖尿病。更为重要的是，要养成规律的饮食习惯、作息习惯、避免过度疲劳、熬夜、抽烟喝酒等不良习惯，保护好胰脏功能，提高人体对血糖的掌控力度。

但是对于已经确诊为高血糖，或者是糖尿病。就要注意控制好饮食，合理的搭配热量食物。必要的时候，一定要听从医生的建议，按时服用药物，定期体检。

来源：新浪新闻

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