你家还在吃虾皮吗?多亏水产店老板提醒,我也是才知道,赶紧看看


(资料图片)

很多人认为虾皮是用虾的皮做的,其实虾皮是用整只小虾做出来。这种小虾叫做毛虾,是我国特有的一种海鲜,在我国沿海各地均有生长,尤其是渤海海域,质量比较上乘。虾皮分为生干制品和熟干制品。

虾皮营养丰富,主要成分包括蛋白质、钙、铁、磷、维生素B12等。其中,蛋白质是虾皮的主要营养成分,每100克虾皮中含有约39克蛋白质,且其中的必需氨基酸含量较高。此外,虾皮还富含钙,每100克虾皮中含有约991毫克钙,对骨骼健康有益。虾皮还含有大量的维生素B12,这是一种对人体非常重要的维生素,能够帮助维持神经系统和血液健康。

虾皮,味道鲜美,营养丰富,被广泛应用于各种菜肴中。虾皮可以为各种菜肴增添香味,即使是寡淡无味的汤品和清淡的凉菜,只要加入一勺虾皮,就会变得更加熠熠生辉,香气四溢,再加上其丰富的营养物质。可以说,虾皮是一种美味又健康的食材。你家还在吃虾皮吗?那,你知道什么样的虾皮质量好,什么样的虾皮质量次吗?红色的虾皮和白色的虾皮又有什么区别吗?多亏水产店老板提醒,我也是才知道,赶紧看看!

白色虾皮产自渤海,红色虾皮则产自东海。红色虾皮含有的花青素比白色虾皮更多。优质的虾皮长度应在2厘米以上,且完整无损。口感鲜美,没有杂质。

无论是白色还是红色虾皮,选购时可以抓起一把并用力攥紧,然后松手。如果虾皮可以立即散开,则水分含量较少,可以购买;如果虾皮没有立即散开,则是质量较差的,不建议购买。

无论是白色还是红色虾皮,颜色都呈半透明状态。正常虾皮会有淡淡的腥味,如果出现氨水味,则说明虾皮已经变质,不要购买。

尝味道,虾皮的咸淡程度也是选购时需要注意的。一般来说,质量好的虾皮味道应该比较淡,不会太咸。所以购买时可尝一下虾皮的味道,如果太咸就不要买了。如果味道适中,符合前面提到的长度完整、无杂质、不潮湿等标准,那么这种虾皮就可以选购。

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来源:新浪新闻

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