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今年“五一”假期，居民消费热情高涨，据商务部监测，“五一”假期首日重点餐饮企业销售额同比增长36.9%。海底捞数据显示，五一假期前三天全国门店共计接待顾客近530万人次，同比去年同期增长约65%，同比上周同期增长约80%。

“五一”消费热的背后，是“动起来”的人潮。中铁集团信息显示，4月27日至5月4日，全国铁路预计发送旅客1.2亿人次，较2019年同期增长20%。旅游热带动餐饮热，在五一假期前三天，海底捞在淄博接待人次，同比去年同期增长高达4.7倍。北京、上海、杭州、成都、广州、武汉、西安等热门旅游城市门店也稳步上涨，接待人次平均增幅近40%。

数据显示，海底捞9款春夏新品在五一假期前三天就售出超127万份。其中，新升级的猪肚鸡锅底——海底捞岭南黄猪肚鸡锅底，凭借肉香汤更佳，最受欢迎，在新品中的售出份量一骑绝尘；呈现形式新颖的藤椒味千丝牛肉紧随其后；选材考究的和牛牛油牛肉滑、口感更为滑嫩的很牛的牛蛙，也表现不凡；口感清爽高颜值的夏与荷冰慕斯和夏日抹茶生椰，更是在五一晴朗天气里，获得一众喜爱。

除线下门店火爆外，海底捞外送也迎来了增长高峰期。仅5月1日当天，海底捞全国线上外卖订单量环比上周一上升68.8％，外卖收入环比上周一上升81.3％；其中大额订单数量增长尤为显著，4月28日-5月1日四天，大额订单数量环比上月增幅超过45%，新品在外卖订单中也有着亮眼表现。“今年不少消费者选择城市郊旅露营或组织家人聚餐，这让聚会型外送需求大大增加”，海底捞社区营运相关负责人解释道。

来源：齐鲁壹点

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