五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。其中稻谷又叫水稻，是南方种植最多的农作物，麦子既可以酿酒，也可以磨粉制作面食，大豆中含有丰富的蛋白质，玉米在每年的夏季成熟，果粒为黄色，薯类品种较多，含有丰富的淀粉。

我们常说的五谷杂粮其实就是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。作为人们的主食之一，它们不仅含有丰富的营养物质，也可以补充人体所需的各种营养。并且其所含有的各种微量元素，使其对于人体的健康也有着不同的功效与作用。

五谷杂粮介绍

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一、稻谷

稻谷其实也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是五谷之首。大米可以很好的补中益气，起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用，适合用来煮粥养生。

二、麦子

麦子也是一种人类的主食，在世界范围内都有广泛种植，可以磨粉后制作面包等食物，还可以发酵制作啤酒。麦子也有很好的养心安神、益气止汗的功效，其中富含的营养物质可以很好的补充人体营养。以上内容来自新星集网http://www.xinxingji.net/生活科普频道的文章。

三、大豆

大豆，古时称它为菽，蕴含着丰富的植物蛋白质，多被用来做成豆制品食用。大豆中的营养成分全面，含有丰富的蛋白质、脂肪还有多种膳食纤维，可以很好的降低胆固醇，并且养胃减脂，促进人体消化吸收。

四、玉米

黍其实就是玉米，也是五谷杂粮中的一种，被称作是长寿食品。在玉米中含有丰富的维生素和各种微量元素，不仅可以补充人体所需营养，其中所含有的谷胱甘肽，还能起到很好的抗癌防癌效果。

五、薯类

薯类粮食主要是指那些块茎作物，例如红薯、马铃薯等。薯类作物的营养价值非常高，并且具有很好的清肠润肠的效果。在薯类中所含有的维生素C等营养物质还能起到很好的抗癌作用，是十分有益身体健康的作物。

五谷杂粮的功效与作用

粗杂粮的某些微量元素如铁，镁，锌，硒含量要比细粮要多一些，同时，微量元素对人体健康价值非常大，粗杂粮中的钾，钙，维生素E，叶酸，生物类黄酮含量也较细粮丰富，粗粮当中含有丰富的营养素，如燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸，胡萝卜素，豆类富含优质蛋白，高梁富含脂肪酸及丰富的铁主内富含胡萝卜素和维生素C。

粗粮还有减肥之功效，可以促进肠道蠕动，促进机体废物的排泄，有利于糖尿病病人血糖的控制，减少血糖的波动，常吃粗粮可以预防热性疾病，如感冒，痢疾，肝炎，糖尿病，风湿病等。

来源：新浪新闻

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