疫情放开 餐饮业出现意外!紧急关头如何破?

一边是严格管控的放开,

让饱受疫情冲击的餐饮人意识到,


(资料图片仅供参考)

久违的春天终于要来了;

另一边却是第一波感染高峰接踵而至,

遍地“羊了个羊”,

街市冷清,堂食惨淡,

餐饮业烟火气的回归

显然还需要时间

春天不远了,但现在还很冷!

乍暖还寒时候,最难将息。

站在黎明前的黑暗里,

餐饮企业究竟该如何选择,

才能更好地挺过“最后一个寒冬”呢?

01

“以前,我们曾以为,疫情管控放开后,餐饮市场会迎来报复性消费,但现实情况却出人意料,很是打脸。”餐饮店老板们纷纷表示,在第一波感染高峰席卷之下,大部分人选择尽量少出门,因此,餐饮店经营情况普遍不理想。更难的是接下来的选择:面对即将到来的春节餐饮黄金季,是乐观看多,留住所有员工,备足食材,卯足劲准备大干一场;还是保守看空,让员工轮岗休假,低量备货,维持营业呢?

这无疑是一个两难抉择。

前者,只要春节之前,第一波感染高峰顺利过去,将有相当规模群体成为“杨过”、“杨康”,他们具备了较强免疫力,消费热情回归,那么,三年大疫过后的第一个春节,餐饮行业必然迎来一场盛宴,餐饮店想不火都难;但倘若感染高峰持续未绝,消费者继续不敢动,那么,多备的人手与食材将带来沉重的成本压力及运营负担。

后者,抱元守一,以退为进,虽然风险小了,但疫情影响及市场态势瞬息万变,可能会错过一场多年不遇的“行业狂欢”,毕竟谁都不想吃过万般辛苦,好不容易苦尽甘来,自己却缺席了!

如果说春节黄金周对餐饮业而言,还是一个未知数的话,那么,明年春天,餐饮行业的春天如期归来,将基本是确定的。这种情况下,放走员工,减员维持,如何能攫取行业春天带来的财富红利?要知道,餐饮行业回暖之日,很可能是快速的、井喷式的,而无论是“征召旧部”还是招聘新人,都需要时间……站在百年未有大变局的激荡转捩点上,餐饮企业和餐饮人究竟该何去何从?

02

世间安有双全法,不负如来不负卿。优秀的解决方案提供商不会逼迫客户做决定,中国预制凉菜上市品牌盖世食品正是如此——在盖世食品的解决方案中,餐饮企业可以基于各自预判,无论是采取激进行动,还是选择保守之道,都无妨,只需提前备货各类经典预制菜,以此作为压舱石,哪怕面对市场的波诡云谲,风雷激荡,都可以稳稳的尽在掌握!

盖世食品自主研发的预制菜产品达数百种,尤其是预制凉菜居于领先地位。盖世预制凉菜包括海洋蔬菜系列、营养菌菇系列、健康素菜系列、海珍味系列、鱼子系列等,其中盖世海藻沙拉、盖世芥末章鱼、盖世调味杏鲍菇、盖世鲟鱼鱼子酱等经典预制凉菜,火爆全网。不仅如此,盖世食品新推出的经典预制菜,比如,美式煮海鲜、金汤东北酸菜鱼等,也广受好评。

GAISHI

众所周知,预制菜的显著优势是节省人工,提高出餐效率,特别是盖世品牌预制菜,质量过硬,出品稳定,营养安全,口感优良,市场接受度高,可以长期保存……值此特殊时期,完全可以作为餐饮企业应对巨大不确定性的“第三种方案”。

年终岁尾,为积极应对餐饮企业客户扎堆订购各类预制凉菜及新研经典预制菜,盖世食品一方面加班加点生产,确保产能;另一方面,持续优化服务,优先满足餐饮企业集采需求,全力协调物流快递合作方,保障优质预制菜第一时间抵达餐饮终端,助力餐饮企业客户挺过艰难时刻。值得一提的是,离春节不到一个月了,加之第一波感染高峰冲击下,各地物流所受影响巨大,因此,提醒餐饮企业客户务必提前备货,充分打好提前量!

是啊,没有一个冬天不能逾越,也没有一个春天不会来临。遭受三年疫情重创的餐饮业正面对这场生死大考的“最后一道难题”,盖世食品愿意陪伴餐饮企业客户一同答题,休戚与共,以一份“最佳解决方案”共克时艰,迎接最灿烂的春天!

来源:新浪新闻

关键词: 紧急关头 餐饮行业