明日腊八节，要记得“吃2样做1事”，老传统不能丢，寓意来年丰收

(相关资料图)

进入腊月后有个大节日，就是“腊八节”，腊八可以说拉开了过年的序幕，家家户户要开始准备年货，买新衣服啥的，尤其是小孩子特别高兴，跟着大人去赶集，一路上能吃到很多好吃的。

在民间，腊八节有很多传统习俗，最为人熟知的就是腊八粥了。很多人以为腊八粥是腊八早上煮的，其实是从初七的晚上就开始煮了，一直熬到初八早上，粥变得香浓粘稠，喝起来特别美味。除了腊八粥，有些地方还要吃腊八面，而在北方地区还有泡腊八蒜的习俗。

喝腊八粥的时间也有讲究，要早上喝，不能超过中午。俗话说“早食粥来年粮食早收”，喝腊八粥也有祈求来年丰收的愿望，晚上喝粥意味着来年的丰收也会晚。

大家发现没有，如今的年轻人都不知道什么传统习俗了，这些老传统不应该被丢弃了，而是要一代代传承下去，它们是中华文化的一部分。

明天就是腊八节了，就算再忙，也建议大家“吃2样做1事”，老传统不能丢，寓意来年大丰收。

吃2种传统美食

1、腊八粥

很多人以为腊八粥就是八宝粥，其实它们不一样，腊八粥没有固定的种类，主要以百米为主，搭配糙米、杂粮、蔬菜、干果等食物，营养丰富，口感软糯香甜。

准备大米50克、糯米50克、小米50克、黑米50克、红芸豆50克、核桃20克、花生40克、莲子30克、红枣30克、葡萄干10克、桂圆10个、黄豆10克、绿豆20克、黑豆20克、红豆30克、板栗30克、薏米20克、豌豆40克、冰糖适量。

①红芸豆、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、薏米、花生，这些豆子比较坚硬，很难煮，淘洗干净后用清水浸泡8个小时。

②大米、糯米、小米、黑米、莲子用清水淘洗干净，浸泡4个小时。板栗、桂圆剥掉外壳。红枣洗干净，切成两半后去掉枣核。

③锅里加水，放入红芸豆、花生、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、薏仁、豌豆、板栗，大火煮开后小火煮30分钟，直到豆子被煮开花。

④放入其它米类食材，搅拌均匀后继续煮1个小时。直到米粒软糯，豆子酥烂，粥变得十分浓稠后加入适量冰糖，小火煮至冰糖融化即可。

2、腊八面

腊八面是是流行于陕西关中地区的地方传统面食，在陕西省关中一带到了，腊八节通常不喝腊八粥，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃一碗腊八面。

准备猪肉100克、香干50克、香菇5个、杏鲍菇1个、胡萝卜半根、黄豆1把、干木耳1把、干黄花菜1把、葱姜蒜适量、食盐、生抽、料酒、老抽、豆瓣酱、淀粉、食用油、面条。

①干黄豆、干木耳、干黄花菜提前泡发，泡软后洗干净备用。猪肉切成小丁，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。

②香菇、杏鲍菇、胡萝卜洗干净，切成小丁，香干、黑木耳、黄花菜也切丁，葱姜蒜切末。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，倒入腌好的猪肉翻炒至变色。

③加入一勺豆瓣酱，放入除黄豆的所有蔬菜，大火翻炒至断生，加入半锅清水后放入黄豆，大火煮开盖上盖子煮10分钟，煮熟后加入适量食盐调味，即可关火。

④另起锅，加入半锅清水，大火煮开后加一勺盐，放入面条煮3分钟，煮熟后捞出过凉水，放入碗中加入一大勺肉臊子，拌匀后即可食用。

做1事——泡腊八蒜

到了腊月初八，北方人必做的一件事，就是家家户户泡腊八蒜，口感酸甜爽脆，可以开胃解腻，留到过年沾饺子吃，特别美味。

准备紫皮蒜、米醋、冰糖、玻璃瓶。

①泡腊八蒜最好用紫皮蒜，用手把蒜皮剥掉，冲洗干净后沥干水分，再用刀把根部切掉2毫米，这样更容易入味，能够快速变绿。

②玻璃瓶用开水烫一烫，洗干净后晾干水分，把蒜瓣放进去，加入米醋没过蒜瓣，再加入适量冰糖，不用太多，把玻璃瓶密封起来，放在冷的地方浸泡3个星期左右，腊八蒜就全部变绿了。

③变绿的腊八蒜放在阴凉干燥处保存，随吃随取，除了直接吃，还可以炒肉吃，能去油解腻。

腊八节到了，大家还知道有哪些传统习俗呢？别忘了吃腊八粥、腊八面、泡腊八蒜，不仅有利于身体健康，也寓意着来年丰收。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

来源：新浪新闻

关键词： 传统习俗