西红柿炒鸡蛋算得上是人们心目中的“国民菜”，它不仅营养美味，最主要的是，在大多数人看来，西红柿炒蛋算得上是营养全面且做法简单的一道菜。而且鸡蛋和西红柿即便是分开，也是两种营养价值很高的食材，无论是西红柿还是鸡蛋，其富含的营养元素都十分丰富，所以西红柿炒蛋在大多数家庭都算得上是一道很有营养的美味佳肴。不仅如此，生活中常吃西红柿炒鸡蛋或还对身体有很多的好处。

可是就是这道人们喜闻乐见又自觉简单的食物，其实并没有想象的那么简单。营养师表明：要想西红柿炒蛋的营养价值不被破坏，达到1+1＞2的效果，在做这道菜时，尽量不要放这些添加物才是真正正确的做法。

1.味精

(资料图)

生活中很多人其实在做菜时都有放味精的习惯，一般来说，在炒菜时放点味精可以丰富食物的口感、提高食物的鲜味，让食物的口感更加鲜美。

尤其是在做一些味道原本就比较鲜美的食物时，为了在翻炒的过程中保持食物的鲜味，所以很多人在做这类食物时，尤其喜欢放一些像味精似的调味剂。

比如生活中很多人在做西红柿炒鸡蛋时就会习惯性地放味精。可是这种做法其实是错误的。

在做西红柿炒鸡蛋时放味精，不仅不能提升食物的鲜美口感，反而还有可能会破坏鸡蛋原有的味道和营养。

这主要是因为，鸡蛋和西红柿原本就是味道比较鲜美的两种食材，而且这两种食材的营养价值相信也不用多说，本来这两种食材一起炒就已经很鲜美了，根本就不需要额外添加一些调味剂来调味。

其次，由于鸡精中含有的一种叫做谷氨酸钠的成分，其在鸡蛋中也占有一定的成分比例，而谷氨酸钠成分过多不仅会使得食物的口感受影响，而且在营养价值上可能也会造成一定的影响，所以，在做西红柿炒鸡蛋这道菜时，正确的做法就是不要放味精。

2.黄瓜

不知道有没有发现，生活中很多人在做西红柿炒鸡蛋时，会习惯放一些其他的食材来点缀，比如黄瓜就是最常见的一种食材。可是在西红柿炒鸡蛋这道食物中放黄瓜是不合适的。

虽然黄瓜和西红柿一样，都属于既能生吃又能做食材，营养价值高且营养成分丰富的食物，可也正是因为如此，所以黄瓜和西红柿才不适合放在一起食用。

为了保留西红柿和鸡蛋的营养，也为了保证西红柿炒鸡蛋的口感，在做这道菜时，最好不要选择用黄瓜这种食材来点缀。

来源：新浪新闻

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