正月十一，“三样不上桌，福气不进门”忌1事，日子和美过兔年

正月十一，是中国传统农历节日之一，这一天也被称为“子婿日”，是岳父宴请子婿的日子。对于大多数的上班族而言，基本上春节过了初七就要回去上班了，但在传统上来说，春节是要过了十五才算是过完春节了。

其实到了正月初十一是岳父宴请子婿的日子。其实，无论什么样的形式，这些都是中国礼仪文化的一种象征，有丰富的文化含义。

(资料图)

关于大年初十一的一些传统年俗和传统饮食，不同的地区有所不同，子婿日也是传统年俗的一个大日子。一个姑爷半个儿子呀，不可轻视了。

这天做2事：1，岳父宴请女婿吃3样福气吉食，小日子和美吉祥。2，忌讳1事

1.吃韭菜盒子，小日子和美长久圆满

大年初十一这一天，在老北京则有吃烙合（盒）子的习俗。烙合子的“合、盒”与“和”谐音，吃合子寓意小日子和美，因为馅料用韭菜鸡蛋制作，取谐音吉祥圆满长久之意。

1吃

韭菜鸡蛋馅盒子

食材：面粉500克，鸡蛋3个，韭菜适量，植物油适量，虾皮适量，盐适量，酵母粉5克。

制作：1，温水和酵母粉混合和面，保鲜膜覆盖饧发45分钟左右。发酵好的面胚需要揉面排气。

2，鸡蛋打散，用植物油炒熟，炒的时候尽量的打散一点。包馅需要细碎一些的鸡蛋。

3，新鲜韭菜洗净切碎、与炒好的鸡蛋，虾皮、色拉油拌在一起。

4，取一个面皮、 包入韭菜馅料。捏好边缘再捏上花边，油热了煎盒子、小火慢煎哈，双面皮都煎得变色哈。

2吃，吃鸡的寓意；有积有余日子过得富裕！

东北有句话：姑爷上门，小鸡断魂！每当家里来客人的时候，杀鸡做菜是必须的了。可见鸡是一道必吃的一道菜了。想当年老公来我家的时候，可是没少吃鸡。

吃脆皮烤鸡

食材：整只鸡一只（880克），黄记煌酱汁适量，盐适量，料酒一勺，白糖适量，植物油适量。

制作步骤：1，洗干净的鸡用料酒，白糖，盐腌制10分钟左右，然后在鸡肉上全面的抹酱汁。

2，一定要不断的抹酱汁，翻面腌制30分钟左右。空气炸锅烤蓝里边铺一块锡纸，这样可以接油，烤网也比较好清洗。然后在鸡肉上刷植物油，注意全部都刷上，这样烤的鸡外皮酥脆好吃。

3，装进空气炸锅的提篮里边。

4，设置空气炸锅温度180度，时间40分钟即可，也可以直接按程序里边的烤鸡

3吃，豆腐炖鱼，纳福吉祥日子福余

东北人喜欢吃炖菜热乎，营养好消化。每逢过节必定要吃鱼了，寓意吉祥如意豆腐谐音有福，鱼连年有余。

豆腐炖鲢鱼

食材；鲢鱼1条，豆腐一块，葱，姜，蒜，植物油，盐，料酒，生抽，陈醋。

步骤；1，东北的豆腐做得比较粗糙，今天阿幸的豆腐质地比较细腻。豆腐炖菜的时候要小心，不要翻炒的次数过多了，切成厚点的片就行了。

2，内脏刮掉鱼鳞，清洗干净备用。热油放葱，姜，蒜爆锅，爆出香味。

3，热锅再煎鱼，加生抽料酒，陈醋酱油盐，先别翻炒鱼皮是会掉的。

4，炖鱼的锅里加入适量的清水和盐，然后加豆腐不要翻锅，这豆腐是特细腻那种，如果是水豆腐比较粗糙结实可以翻动的，记得要盖上锅盖小火炖鱼20分钟左右。

5，出锅前再撒点香菜，让菜味更鲜美。

有句话：千滚豆腐万滚的鱼。鱼肉和豆腐都是不怕炖的，炖的时间长汤会浓了，味道更好了。

1，忌讳

装米的缸，不可以空着要装有谷物，不然日子过得紧巴，财气不旺。

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来源：新浪新闻

关键词： 正月十一 适量清水