南瓜是一年四季都很常见的蔬菜，其甜美、软糯的味道和营养价值让许多人喜欢上了它。不过对于糖尿病患者来说，对南瓜的血糖指数和糖含量需要注意。

今天小爆老师，就跟大家说说：爱吃南瓜的人，你知道吃完南瓜，血糖会如何变化吗？不要随便吃。

什么是升糖指数？

(资料图)

血糖指数是表示食物在体内消化后所引起血糖升高的速度和程度的指标，也称为食物的“升糖指数”。

血糖指数的数值越高，代表着该食物对于血糖的影响越大，而血糖指数越低的食物对于血糖影响越小。

南瓜的升糖指数高吗？

南瓜的升糖指数为75，而食品中超过70的指数被视为高升糖指数食物，因此南瓜的升糖指数是较高的，糖尿病患者在饮食上需要注意。

糖尿病患者吃了太多南瓜，可能会导致血糖水平迅速升高，不过南瓜也有对稳定血糖有利的一面。

南瓜所含的膳食纤维和其他营养素却可能减缓血糖上升的速度，有助于稳定血糖。

我们并不是要告诉大家不能吃南瓜，而是希望大家知道南瓜的升糖指数，了解如何搭配食物，以及在饮食上注意适量摄入。

糖尿病患者最好避免单独食用南瓜，并应当考虑将南瓜搭配其他的食物来平衡血糖影响。

例如，配以一份高蛋白的食物，如烤鸡胸肉或鲑鱼，可以帮助缓解南瓜的血糖影响。或者搭配一些坚果或种子，也可以帮助补充南瓜所缺少的脂肪和蛋白质。

夏天吃南瓜，可以试试：南瓜鸡胸肉坚果沙拉

准备食材：鸡胸肉切成适合大小的小块，南瓜去皮去籽切成小块，坚果切碎，葡萄干泡水备用。

第一步：将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，鸡胸肉用烤箱或平底锅煎熟。

第二步：将葡萄干、坚果和蒸熟的南瓜块放入一个大碗中，加入适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，拌匀。

第三步：将熟鸡胸肉切成小块，放入碗中与坚果、南瓜一起拌匀。

第四步：最后可以根据个人口味加入适量的醋或柠檬汁，再拌匀即可食用。

营养成分分析：

南瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于调节血糖、增强免疫力和预防癌症有益。鸡胸肉是优质蛋白质的来源，富含钾、磷和维生素B，是维持健康身体所必需的。

坚果的富含不饱和脂肪和蛋白质，有助于降低血脂和胆固醇，具有心脏保健的作用。葡萄干富含铁、钙和维生素B群，有助于补充体内所需的营养素。

整个菜品富含膳食纤维和蛋白质，低脂低热量，是一道健康美味的沙拉。

来源：新浪新闻

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