这些易感染细菌的食物需要注意！做好安全措施很关键 #张淋琳健康频道[超话]#

1、李斯特菌：果蔬及奶制品

李斯特菌可污染新鲜农产品，如哈密瓜、番茄等以及一些奶制品。感染的症状包括发烧、肌肉疼痛、肠胃不适或腹泻。症状一般出现在食用2天之后。

(资料图片仅供参考)

安全措施：由于李斯特菌在低温环境下也能生存，所以家中冰箱的清洁十分重要。同时，购买奶酪或酸奶时应检查标签，确保它清楚地标明“巴氏杀菌”。

2、沙门氏菌：家禽和鸡蛋

沙门氏菌可以玷污任何食物，鸡蛋与动物粪便接触后感染沙门氏菌的风险更大。所以即使是新鲜的鸡蛋也可能含有沙门氏菌。症状包括胃痉挛、发热和腹泻。一般在食用12至72小时后会出现相应症状，病情一般持续4至7天。

安全措施：由于沙门氏菌容易在潮湿温暖的环境生存。日常注意不要吃生的或没煮熟的鸡蛋。处理鸡蛋，鸭肉等食物之后，应洗手、清理砧板和台面。

3、大肠杆菌：绞细的牛肉

大肠杆菌可以在屠宰过程中粘附在牛肉上。因此碎牛肉是非常危险的，当肉碾碎时，细菌可以迅速传播。人体感染大肠杆菌后会出现腹部剧烈绞痛、腹泻和呕吐等症状。一般吃下感染大肠杆菌的食物后，几天内就会病发。

安全措施：不要买绞碎的肉，而是选择一块完整的肉。烹饪牛扒等食物时要注意洗手，清洁厨具。

4、肉毒杆菌：罐头食品

罐头食品以及腌肉、咸鱼等都是特别危险的。值得一提的是，宝宝感染肉毒杆菌的风险最高。症状包括痉挛、呕吐、呼吸困难、吞咽困难、肌无力等。

安全措施：如果你发现家中的罐头食品出现胀罐、罐泄漏的情况。或者购买的腌制食品发出恶臭的气味，请迅速将其丢掉。

5、金黄色葡萄球菌：三明治和沙拉

食品中最可能含金黄色葡萄球菌的是三明治、沙拉、奶油糕点和布丁等。症状一般在30分钟内就会出现，包括呕吐、痉挛和腹泻。

安全措施：处理食物前应彻底洗净双手。如果你的手指或手腕有伤口，最好不要处理这些食物。

6、创伤弧菌：牡蛎

创伤弧菌是一种栖息于海洋中的细菌。可以污染多钟贝类，尤其是牡蛎。此类弧菌感染可以迅速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎。

安全措施：千万不要吃未煮熟的牡蛎。在烹调之前已打开的不新鲜牡蛎也扔掉。

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来源：新浪新闻

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